제목 기름이 필요없은 담백한 핫도그~! [맘스홀릭 제공] 글쓴이 관리자
날짜 2008/07/28 조회 3610

오늘은 신랑이 좋아라하는 핫도그를만들어봤어여...

울신랑 뚱해서 기름진핫도그는 못먹게해서 기름이 안들어간 오븐 핫도그를 만들었네요^^

신랑이 맛있다고 날리날리^^

 

1)제빵기에 물140g을넣는다

 

2)강력분300g,탈지분유9를 미리체쳐둔다.

 

 


3)체쳐둔 강력분과 탈지분유를 제빵기에 넣고 그위로 뛰엄뛰엄 다른재료가 섞이지않게

  드라이이스트6g,설탕또는 꿀(저는 아가베시럽넣었어요)39g,소금4.5g,계란30g 넣는다.

  그리곤 제빵기에 반죽코스에서 반죽을한다. (제빵기가 없을시 손으로 열라치대면 된다)

 


4)반죽이 하나로 뭉쳐졌을때 버터30g을 넣어준다

  반죽이 글루텐형성할때가지 반죽한것~!

 

5)반죽이 끝났을때 35도씨에서 50분간 1차발효한다.

 

 

6)50분간 1차발효후 반죽에 가스가차있기때문에 손으로 가스를뺴주면서 8등분으로 동그랗게 나눈다.

 

7)30센티 정도로 길게 늘려준다.

 

8)늘려준반죽을 햄에 동그랗게 감아준다.

 


9)반죽과 햄을 감은후 팬에 올려서 35도싸에서 30분간 2차발효한다..

   아참~! 반죽위에 약간의 물을 붓으로 칠한후 2차발효할것~@

 


10)완성샷~!  190도 오븐에 10~15분간 굽는다..

 

 



작성자 : 복덩어리(rlaskwls1915)

출처 : 네이버 카페 - '지후맘의 맘스홀릭' 제공

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