제목 천연 유기농 과당 ‘아가베 시럽’을 아세요? 글쓴이 관리자
날짜 2007/09/04 조회수 3835
천연 유기농 과당 ‘아가베 시럽’을 아세요?
당도가 높고 혈당지수 낮아 다이어트에도 인기만점

설탕 섭취량과 관련된 부작용 등 논란이 많다. 왠지 설탕은 이용하기가 탐탁지 않다는 이야기. 설탕은 다른 음식물과 달리 다른 영양소가 없이 오직 당분으로만 이루어져 있고, 별도의 소화 작용 없이 우리 몸에 빠르게 흡수되어 혈당상승지수(GI)를 급격히 증가시키기 때문에 웰빙시대에 맞지 않는 삼백식품(소금, 설탕, 밀가루) 중 하나로 여겨지고 있다.

그러나 단맛 없이 사는 것도 좀처럼 쉬운 일은 아니다. 최근 설탕의 대안으로 올리고당을 찾는 이들이 많다. 올리고당(oligosaccharide)은 단당류가 글리코시드 결합을 한 것으로 단당 2개로 이루어지는 이당류로부터 단당 10개로 이루어지는 십당류까지의 당류를 총칭한다. 단당류 다당류와 함께 그 분자사슬의 길이에 따라서 분류하는 경우에 쓰이는 명칭이다. 수크로오스, 말토오스(맥아당), 락토오스(젖당) 등이 속하며, 당단백질과 당지질도 그 당 성분은 대부분 올리고당 류에 속한다.

그러나 올리고당도 그 결합 크기가 큰 관계로 체내에서 이색적으로 작용한다. 열량이 적다는 등의 장점이 있는 반면 소화가 어렵다든지, 과량 섭취했을 때 설사를 유발한다든지 하는 단점이 지적되기도 한다. 특히 시중에서 판매되는 제품은 인위적인 조작에 의해 만들어진 정제당으로서 미네랄 성분이 들어있지 않아 문제점으로 지적되고 있는 것이 현실이다.

최근 또 다른 대안으로 주목 받는 제품이 있다. 얼마 전에 오프라 윈프리 쇼에서도 소개된 바 있는 ‘아가베 시럽’에 대하여 신세대 주부들의 관심이 고조되고 있다. 아가베 시럽은 용설란의 일종인 아가베 선인장을 이용하여 만든 순수 천연 유기농 제품이다. 아가베를 6년~10정도 재배한 후 잎을 제거하면 큰 밑둥이 나오고 이는 파인애플의 약 5배정도 크기로 이를 짤게 썰어 즙을 내고 가열하면 아가베 시럽으로 변한다. 아이들 이유식과 간식에 설탕 및 꿀 대신 사용되고 있으며, 각종 미네랄 및 이눌린 성분이 들어 있어 균형 있는 영양공급과 변비를 자연스럽게 해결해 준다는 점에서 각광받고 있다.

아가베 시럽(www.agave.kr)은 설탕 대용으로 여러 가지 장점을 지니고 있다. 먼저 혈당상승지수인 GI가 33~44로 GI가 110인 백설탕의 1/3 수준인데다, 당도가 약 1.5배 정도 높아 훨씬 적은 양으로 단맛을 낼 수 있으면서 혈당상승이 크지 않은 장점이 있다. 두 번째로 아가베 시럽은 천연유기농 제품으로 화학 첨가제가 전혀 들어 있지 않아 인체에 유해한 성분이 없다. 세 번째로 아가베 시럽은 메이플 시럽과 달리 냄새가 없다. 따라서 음식에 첨가하여 감미료로 사용하는데 적합하다. 네 번째로 아가베 시럽은 꿀처럼 점도가 높지 않고 오래 두고 사용해도 굳는 현상이 없다. 또한 빵이나 기타 음식에 첨가할 경우 특유의 보습효과로 메인 푸드를 부드럽고 촉촉하게 유지시켜주는 기능을 가지고 있다. 다섯 번째로 설탕 대비 칼로리가 1/2 수준으로 특히 다이어트 하는 젊은 여성과 청소년들에게 적합한 제품이다.

최근 이웃 일본에서는 매월 약 8만~10만병의 아가베 시럽이 판매되고 있다. 장수국가 일본에서는 그 명성답게 설탕 대신 아가베 시럽의 사용이 점차 급증하고 있으며, 영국 최대의 리테일 사업체인 테스코(TESCO)는 영국 내 전매장에서 아가베 시럽 제품을 판매하기 시작했다. 여타 유럽 국가들도 아가베 시럽에 대한 높은 관심을 보이고 있다. 한국에서는 현재, 수도요리학원, 한솔요리학원, 한정혜요리학원에서 요리강의 코스의 공식 감미료로 채택되어 사용되고 있으며, 요리를 배우는 주부들로부터 좋은 반응을 얻고 있다. 특히 비만인 자녀를 둔 주부들에게 큰 인기를 끌고 있다.

아가베시럽은 신세계 스타슈퍼(도곡점), 신세계백화점(본점, 강남점, 영등포점, 죽전점), 현대백화점(본점, 무역점, 부산점, 울산점), 롯데백화점(본점, 일산점, 강남점, 잠실점)을 비롯한 매장과 에브리데이 그린, 오가닉키즈, 차와 사람, 웰빙FX, 베이비오가닉코리아, 애농 등 온라인 쇼핑몰에서 판매되고 있다. 문의02-2265-3030.


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기사출처:

http://www.segye.com/content/html/2007/09/05/20070905000044.html

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