제목 천연유기농제품 ‘아가베시럽’ 다이어트에도 그만 글쓴이 박영호
날짜 2007/03/09 조회수 5509
천연유기농제품 ‘아가베시럽’ 다이어트에도 그만

당도높고 혈당지수 낮아  장수국 일본서도 인기만점
올 설날선물 준비 되셨는지요? 선물 고르기야 원채 어려운 일이지만, 특별히 설날선물 고르는 일만큼 난감한 일도 없다. 주는 사람 받는 사람 모두 매년 뻔한 선물세트가 식상할 만도 하다. 올 설엔 선물리스트에 웰빙 시럽 하나 추가해보는 건 어떨까?  혈당량은 1/3로 줄은 반면, 당도는 30% 높아진 웰빙시럽 ‘아가베’를 소개한다. 기획/글 강문희 기자
순수 천연 유기농 제품 ‘아가베 시럽’
데킬라는 멕시코에서 가장 인기 있는 술이다. 국내에도 데킬라를 사랑하는 애주가들이 상당수 있지만 정작 이 데킬라의 원료를 정확히 알고 있는 사람은 그리 많지 않다. 이것이 바로 ‘아가베 시럽’이다. 설탕류 고급요리재로 많이 선호되는 ‘아가베’는 용설란의 일종인 아가베 선인장을 이용하여 만든 “순수 천연 유기농 제품”이다. 아가베를 6~10년 정도 재배한 후 잎을 제거하면 큰 밑동이 나오는데 파인애플의 약 5배정도 크기이다. 밑동을 짧게 썰어 즙을 내고 가열하면 아가베 시럽으로 변하는 것.
‘아가베 시럽’이 주목받고 있는 이유는 당도가 설탕에 비해 30%정도 높은 반면, 혈당상승지수(Glycemic Index : GI)는 1/3 수준이기 때문. 최근 이웃 일본에서는 매월 약 8~10만병의 아가베 시럽이 판매되고 있는 걸로 나타났다. 장수국가 일본에서도 설탕 대신 아가베 시럽의 사용이 급증하고 있는 추세다. 또, 영국 최대의 리테일 사업체인 ‘테스코(TESCO)’는 영국 전 매장에 아가베 시럽 제품을 배치하여 판매하기 시작했는데, 여타 유럽의 국가들도 아가베 시럽에 대한 높은 관심을 보이고 있다. 이렇게 ‘아가베 시럽’이 열풍을 일으키는 이유는 무엇일까. 사실 아가베 시럽이 소비자의 사랑을 받고 있는 이유는 의외로 간단하다. 제품 그 자체의 장점도 있지만 오랫동안 인류가 이용해 왔던 설탕의 유해성을 더욱 더 많은 사람들이 자각한 데 있다. 풍요로운 문명의 병으로 일컬어지는 당뇨와 비만과 같은 현대 질병의 근본적 원인을 제공하는 세 가지 백색식품(설탕·소금·밀가루)은 이제 현대인의 적으로 간주된다.

웰빙식품으로 인정받는 ‘아가베 시럽’
이런 삼백의 단점을 극복한 아가베 시럽은 설탕 대용으로 몇 가지 장점을 지니고 있다. 먼저 혈당상승지수인 GI가 33~44로 GI 110인 백설탕의 1/3 로 현저하게 감소한 수준을 자랑한다. 또한 당도는 30% 정도 높아 훨씬 적은 양으로 단맛을 낼 수 있다. 혈당상승이 크지 않아 웰빙 요리재로 손색이 없다는 것. 또 아가베 시럽은 천연유기농 제품으로 화학 첨가제가 전혀 들어 있지 않아 인체에 유해한 성분이 없다.  메이플 시럽과 달리 냄새가 없어 음식에 첨가하는 감미료로 사용하는 것에 매우 적합하며, 꿀처럼 점도가 높지 않아 오래 두고 사용해도 굳는 현상이 없어 깔끔하다.  빵이나 기타 음식에 첨가할 경우 특유의 보습효과로 메인 푸드를 부드럽고 촉촉하게 유지시키며, 설탕 대비 칼로리가 1/2 수준으로 다이어트 하는 젊은 여성과 청소년들에게 적합한 제품으로 인기가 높다.
현재 아가베 시럽은 신세계 스타슈퍼(도곡점), 신세계백화점(본점·강남점), 현대백화점(본점·무역점·울산점·부산점), 롯데백화점(본점·잠실점)의 수입식품코너에서 판매하고 있다. 또 옥션, 지마켓,에브리데이 그린, 웰빙FX, 오가닉키즈-쇼핑매니아, 베이비오가닉코리아, 차와 사람 등의 유명 온라인 쇼핑몰에서도 판매되고 있다.  올리브유가 국내에 처음 들어왔을 때처럼 아가베 시럽 역시 아직은 사람들에게 낯선 제품이다. 하지만 지금은 그 특유의 장점으로 많은 사랑을 받고 있어 ‘아가베 시럽’의 대중화가 예상된다. 또한 <한정혜 요리학원>과 <수도 요리학원>에서 요리강의 코스 중 공식 감미료로 채택 돼 사용되고 있는 등 요리를 배우는 주부들의 반응도 좋다. 특히 비만인 자녀를 둔 주부들로부터 인기가 많다. 업체에 따르면 때마침 한정수량 무료체험 이벤트도 실시중이라고 한다. 다가오는 설날, 소중한 분께 웰빙 요리재 ‘아가베 시럽’으로 센스를 부려보자.

tip 아가베시럽 100% 활용법!
아가베시럽으로 맛깔스런 조림요리도 뚝딱!
가정에서 설탕의 대안으로 떠오른 천연 감미료 ‘아가베 시럽’은 멕시코에서만 생산된다. 아가베 선인장 열매를 잘게 썰어 즙을 짜낸 후 적정한 온도에서 열을 가해 만든 100% 천연유기농 시럽이다. 멕시코의 전통술 테킬라 역시 아가베 선인장 열매를 발효시켜서 만든 것으로 유명하다. 천연감미료의 대명사로 떠오른 아가베시럽은 가정에서는 여러 가지 요리에 활용된다. 설탕보다 약 30% 이상 단 아가베시럽은 커피나 홍차에 타 마실 때 반 스푼 정도만 넣으면 된다. 뿐만 아니라 차가운 물에서도 빨리 녹아 냉커피나 팥빙수에도 좋다. 이 같은 이유로 일본의 과자 제조회사들은 아가베 시럽을 감미료로 사용하고 있다. 음식 요리할 때는 음식의 신맛과 짠 맛을 없애주는 장점으로 요리사뿐 아니라 주부들에게도 인기다. 특히 전문 요리사들에겐 “특정한 향이 없는 아가베가 음식 교유의 맛과 향을 한층 더 살려준다.”며 인기다. 적당한 점도가 있어 갈치조림 등에 활용하면 입맛 돋우는 데 탁월하다고. 아가베시럽 하나면 이제 식단짜기 고민도 끝. 아가베시럽으로 우리가족 건강도 챙기고 맛있는 요리도 도전해보면 어떨까! 아가베시럽의 장점을 충분히 살린 건강식으로 말이다.

참고사진출처 http://blog.daum.net/agavesyrup

 

기사출처:http://blog.naver.com/pyh2913?Redirect=Log&logNo=20035653865

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