제목 아기들을 위한 부드러운 요플레케익 [마더스 제공] 글쓴이 관리자
날짜 2008/07/26 조회수 3718


No.오븐으로 유명한 <콩지>님 레시피를 활용하였습니다^^

http://blog.naver.com/ohmytotoro/140043992500 <--참조

 

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모든 음식을 사랑하는 수민이. 빵도 예외는 아닙니다.

전 베이킹초보지만.. 집에서 빵을 굽다보면.. 허걱~ 하고 놀랄 때가 한두번이 아니랍니다.

베이킹에서 엄청난 분량을 차지하는 설탕의 양 때문이지요.

대부분의 빵이 밀가루와 설탕이 거의 1:1로 들어간다고 보시면 됩니다.

그러니 제과점 빵은 달디단데 설탕량이 오죽하겠어요. 그나마 설탕이면 다행이지만 대체단맛을 쓴다면...OTL

 

그래서 처음엔 자주 만들어주던 빵(대부분 머핀였습니다)을 설탕때문에 안 만들게 되더라구요.

이런 제 고민을 한방에 날려준 우리 효자..아가베시럽.

그리고 밀가루와 버터의 압박까지 날려준 착한 레시피의 요플레케익..^^

만들어봅시다-.

 

재료: 요플레생크림맛 200g, 밀가루 30g, 아가베시럽 50g, 달걀 3개.. 음..끝이네요. ㅋ

 

1. 달걀은 흰자와 노른자를 분리해주세요. (달걀은 상온에서 30분정도 두어 차갑지 않게 하고, 표면에 꼭 물기없이!!)

    (볼에도 달걀에도 물기가 한방울이라도 있으면 머랭이 실패한다고 하네요..)

2. 달걀 흰자를 볼에 넣고 아가베시럽을 넣고 거품기로 저어줍니다. (핸드믹서가 있다면 완전 부러움의 대상..)

   일명 머랭이라는 것을 만드는데 거꾸로 뒤집어도 흐르지 않을 정도의 단단한 거품을 내주시는 겁니다.

   (이거 처음할 때 전 미치는 줄 알았답니다..아이고 나죽네를 연발하면서 40분을 팔로 휘휘 저었다는..헥헥..)

3. 거품이 완성되면 노른자를 하나씩 넣어가며 저어줍니다.

4. 그위에 요플레 2통을 싹싹 긁어 넣어주시고 밀가루는 체에 내려주세요.

5. 거품기로 순식간만 섞어주세요.(약 5초만)

6. 남은 가루는 알뜰주걱으로 낱가루가 보이지 않을 정도만 슬슬 섞어줍니다. 너무 많이 저어주면 안돼요!

7. 다 된 반죽을 쿠쿠밥솥에 부어줍니다. 이때 밥솥엔 버터를 미리 발라주세요.

    저는 전날 오븐케익팬을 하나 사서 거기에 했답니다. 예전엔 늘 쿠쿠에 했었구요. ㅎㅎ

8. 쿠쿠일 경우는 만능찜45분(10인분밥솥일경우), 오븐은 150도 50~60분 돌려줍니다.

9. 찬물에 식힌 후 냉장실에 넣어 차게 드세요^^

 

부드럽게 넘어가면서도 걱정없이 먹을 수 있는 웰빙케익입니다 ㅋ


작성자 : 리나지아(zoozoova) 

출처 : 네이버 카페 - '마더스' 제공

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